Le Klevener de Heiligenstein

Les hasards de l’Histoire ont fait parvenir dans notre village, au 18ème siècle un raisin unique : le Savagnin Rose. Celui-ci est à la base de l’élaboration du Klevener, notre spécialité;

Depuis 1742, les vignerons de Heiligenstein ont su tirer le meilleur parti du terroir et de la situation géographique exceptionnelle du village pour créer un vin blanc unique et irremplaçable : le Klevener de Heiligenstein. Dans la merveilleuse palette des vins d’Alsace, ce vin apporte ses notes dorées, sa richesse et l’exclusivité de ses arômes.

L’aire de production de ce grand vin se situe au Sud-Est du village et s’étend sur 90 ha sur un sol géologiquement constitué de galets et d’argiles (argilo-silicieux, calcaire).

Le 30 juin 1971, un décret définit l’appellation sous-régionale « Klevener de Heiligenstein ». Ce décret est complété par celui du 4 février 1997 qui en fixe l’aire de production. Ainsi, seuls ont droit à l’appellation d’origine contrôlée « Vin d’Alsace » ou « Alsace » suivie des mots Klevener de Heilgenstein les vins issus du cépage Savagnin-rose produits dans l’aire délimitée par parcelles ou parties de parcelles à l’intérieur des communes de Bourgheim, Gertwiller, Goxwiller, Heiligenstein et Obernai.